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阳春三月,百花齐放,红的似火,白的像雪,粉的如霞……万紫千红,非常漂亮。花儿为什么有那么多种颜色呢?归根结底,这都是花青素和类胡萝卜素在起作用。花青素有一种特性,它遇到酸性物质会变成红色,遇到碱性物质会变成蓝色,因此,花青素可使花朵呈现出红色、蓝色、紫色。类胡萝卜素可使花朵呈现出黄色、橙色或者橘红色。由于这两种色素在花瓣中的含量不一样,再加上水分、日照、温度的差别,花朵便呈现出各种不同的颜色了。不过,花朵呈现白色是因为花瓣里不含色素的缘故。
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