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【不适合生吃的蔬菜】针对宝宝哪些蔬菜不适合生吃?

来源:幼儿故事 时间:2019-02-22 点击:

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  春天,大量的新鲜蔬菜陆续上市了,有的新鲜蔬菜是可以生吃或凉拌着吃的,但有些蔬菜并不适合生吃,找找看,你知道哪些蔬菜不适合生吃吗?

  A 生菜 B 胡萝卜 C 菠菜

  D 白菜 E 水萝卜 F 扁豆

  答案: B C F

  B 胡萝卜虽然也可以生吃,但熟吃更有助于营养吸收,而且要跟含脂肪比较多的食物一起烹调,这样β-胡萝卜素才能更好地溶入油脂而被人体吸收。

  C 凉拌菠菜味道鲜美,但由于菠菜含草酸较多,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中的大部分草酸。

  F 扁豆等豆类其外皮的皂素 和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。烹调豆类时,必须加热熟透才能破坏其毒素,即使凉拌,也要用沸水煮熟、煮透。


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